Un bel pranzetto per me e mia figlia. Il resto della famiglia è difficile..A uno non piace la zucca, l’altro si rifiuta di mangiare i fagioli. Pazienza, vuole dire che tutta questa meraviglia autunnale me la mangio io. Il piatto è ricco di contrasti, appena scriverò ingredienti capirete il perchè. Orzo con zucca e fagioli neri
„Impara ad amare i tuoi fallimenti, perché saranno loro a formarti. Saranno i tuoi fallimenti a dare sapore alle tue vittorie.“
Joël Dicker
Ingredienti:
- zucca
- fagioli neri
- cipolla rossa
- orzo
- radicchio rosso
- rucola
- pinoli
- crauti
- olio evo
- sale
- tamari
Procedimento:
- Cuocere orzo per 30 minuti e tenere da parte. Cuoce fagioli e tenere da parte.
- Nella padella versare olio, aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti con la zucca tagliata a quadretti. Salate, mescolate e rosolate un pò. Quando la cipolla inizia ad appassire, sfumate con acqua e cuocete a fuoco lento finchè la zucca non è morbida.
- Dopo aggiungete orzo e fagioli, crauti, la rucola tritata e radicchio tritato. Mescolare per un minuto ancora . Impiattare e cospargere con pinoli tostati.
Orzo con zucca e fagioli neri
