Molti ingredienti italiani e home made, per questo tofu squisito. Io mi sono preparata versione senza glutine con quinoa e azuki decorticati. Ognuno sceglie come gustarselo al meglio.Tofu all’italiana a modo mio senza glutine
“Non posso cambiare la direzione del vento, ma posso sistemare le vele in modo da poter raggiungere la mia destinazione.”
Elif Shafak
Ingredienti:
- 125 g di tofu al naturale
- alcuni pomodori secchi
- olive nere sotto sale
- caperi
- semi di girasole
- aglio
- origano essicato
- sale
- olio evo
- rucola
- funghi champignon
- tamari
- gomasio
- succo di limone
Procedimento:
- Mettere in ammollo pomodori in acqua calda.
- Cuocere tofu per 1 minuto in acqua.
- Tostare semi di girasole a secco, aggiungera olio, aglio, olive nere, origano e funghi. Rosolare a fuoco vivace.
- Tagliare il tofu a pezzetti e aggiungerlo mella padella. Strizzate pomodori dall’ acqua, tagliuzzateli e aggiungete anche quelli. Salare, mescolare bene e cuocere a fiamma alta per alcuni minuti, sfumando con Tamari.
- Io ho lessato quinoa e azuki, cosparso tutto con rucola e mi sono gustata il mio amato tofu in versione mediterranea. Una spruzzata di succo di limone non guasta..
