Esistono migliaia di ricette di Poriyal, oggi l’ho fatto per la prima volta e lo rifarò alla prima occasione. Troppo buono, davvero incredibile cosa riescono a fare le spezie. Se davvero volete a prepararlo, non tralasciate nessun ingrediente! Contorno indiano – rapa rossa Poriayl
Il forte supererà un ostacolo; il saggio, l’intero percorso.
(Detto zen)
Ingredienti:
- 2 barbabietole di medie dimensioni tritate finemente o grattugiate
- 3 cucchiai di cocco fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di semi di senape
- foglie di curry essicate
- 1 peperoncino rosso intero
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato finemente
- 1 cucchiaino di asafoetida
- 1 cucchiaino di chana dal
- 2 cucchiai di olio di cocco
- sale
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Mettere olio in una padella e riscaldarlo. Aggiungere semi di senape e appena iniziano a scoppiettare, aggiungere chana dal. Rosolare dolcemente. Spolverare con asafoetida, aggiungere zenzero e foglie di curry.
- Tagliare la rapa rossa a quadretti piccolissimi e aggiungerla nella padella, salare. Potete anche mettere un peperoncino se vi piace piccante.
- Mescolare con cura, sfumare con pochissima acqua e mescolando cuocere finchè la rapa non raggiunge la consistenza che preferite. Morbida o croccante come preferite.
- Quando la rapa è cotta e acqua è complettamente assorbita, aggiungete la polpa di cocco appena gratuggiata. Mescolate e servite, spolverando con prezzemolo o coriandolo, se piace.
Contorno indiano – rapa rossa Poriayl
