Burger di miglio al forno senza glutine

Burger di miglio al forno senza glutine e con zucca, piselli, mandorle..Sono molto soddisfatta di questo burger, quindi annoto la ricetta nel mio ricettario on line da condividire con chi mi legge.

La salute è il più grande possesso. La contentezza è il più grande tesoro. La fiducia è il più grande amico.

Lao Tzu

Ingredienti:

  • 150 g di miglio
  • 1 manciata di azuki decorticata
  • 1 manciata di zucca a dadini
  • 2 cucchiai di piselli (congelati)
  • 70 g di mandorle
  • 1 spicchio d’aglio spremuto
  • noce moscata
  • sale
  • olio evo
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaio raso di farina di lupino
  • timo essicato

Procedimento:

  1. In una pentola mettere miglio lavato, piselli, azuki, zucca tagliata e acqua. Coprire con il coperchio e cuocere 20 minuti, dopo aggiungere farina di lupino, mescolare e finire la cottura fino ad assorbimento dell’acqua.
  2. Versare il miglio con le verdure nella ciotola, salare, aggiungere mandorle tritate finemente, noce moscata, mescolare e lasciare intiepidire.
  3. Prelevare dal composto porzioni di circa 60 g ciascuna e formare burger. Ungere la carta forno e sistemare i burger nella teglia.
  4. Cuocere in forno a 220 gradi per circa 30 mnuti o fino alla cottura desiderata.

Burger di miglio al forno senza glutine

 

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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