Piatto nero, alga Kombu e verdure dell’orto

Un piatto molto scuro, tenebroso e salutare. Piatto nero,alga Kombu e verdure dell’orto. Senza glutine.

Ingredienti:

• 100 g di fagioli neri
• 100 g di riso Nerone integrale
• piselli
• cime di rapa
• cavolo toscano
• zavolalo riccio
• bietola
• spinaci
• aglio
• alga Kombu
• mais bloody (mio dal congelatore)
• zenzero gratuggiato
• tamari
• pasta di tamarindo

Procedimento:

1. Lessare fagioli e mais insieme e tenerli da parte.
2. Cuocere riso nero e tenerlo da parte.
3. Tagliare a strisciolline alga e metterla in ammollo con acqua tiepida.
4. Nella padella versare olio evo, aggiungere zenzero gratuggiato e aglio spremuto. Rosolare dolcemente.
5. In un’altra padella mettere olio e tutte le foglie verdi tagliuzzate e alga. Salare e cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
6. Quando le foglie sono tenere, aggiungerli nella padella con riso e fagioli. Ora potete metterci anche i piselli, mescolare, sfumare con tamari e pasta di tamarindo. Mescolare e proseguire la cottura per altri dieci minuti circa.

Piatto nero,alga Kombu e verdure dell’orto