Molto buono questo polpettone, mi scrivo subito la ricetta prima di dimenticarla. Polpettone di ceci e tofu con cavolo rosso. Veramente buonissimo, merita il posto nel mio ricettario.
Chi non sa mentire, crede che tutti dicano il vero.
Franz Kafka
Ingredienti:
- 250 g di ceci cotti
- 125 g di tofu
- 50 g di zucca cruda gratuggiata fine
- piselli
- cipollotto fresco
- aglio fresco la parte verde
- noce moscata
- sale
- tamari
- sale e pepe
- olio evo
- rosmarino
- timo essicato
- 1 cucchiaio di pane gratuggiato
Procedimento:
- Frullare ceci cotti.
- Frullare tofu con aglio e tamari.
- Nella ciotola unire ceci frullati con tofu, piselli,pane gratuggiato,noce moscata, sale, timo, olio evo, zucca gratuggiata,cipollotto fresco e aglio fresco tritato. Mescolare bene tutto quanto.
- Formare un polpettone, con il rosmarino sopra, spruyyare con olio evo e infornare per circa 30 minuti a 220 gradi. Insomma, fino alla doratura giusta. Lasciare intiepidire e servire come uno vuole. Io con cavolo rosso e kuzu.
Polpettone di ceci e tofu con cavolo rosso
