Finalmente si iniziano a vedere alcuni ravanelli nell’orto, cipolloto fresco e aglio ovunque. Mi sono gustata il tofu con riso integrale rosso condito solo con sale, olio evo e dragoncello fresco. Tofu croccante con ottima salsa e semplice riso. Per una goduria.Tofu in crosta di pistacchi e tzatziki di ravanelli. Spero che non mi sono dimenticata di nulla, io sono una gatta frettolosa, cerco di scrivere subito la ricetta per non scordarla subito come spesso mi succede.
Si soffre molto per il poco che ci manca e gustiamo poco il molto che abbiamo.
William Shakespeare.
Ingredienti:
- tofu al naturale
- pistacchi
- pane gratuggiato
- melissa
- buccia di limone
- succo di limone
- timo
- aglio fresco
- sale
- olio evo
- 1 cucchiaino di tahina
- 1 cuchiaino di concentrato di dattero
- 1 cucchiaio di tamari
Ingredienti tzatziki di ravanello:
- ravanelli
- cipollotto fresco
- aglio fresco foglie
- yogurth di soia
- sale
- succo di limone
Procedimento tofu:
- Tritare pistacchi, aglio, melissa e timo. Mettere il trito in una ciotola. Aggiungere buccia di limone bio,sale, pane gratuggiato e olio. Mescolare bene per creare una specie di panatura.
- Portare a bollire acqua e sbollentare le fettine di tofu per due minuti.
- In un bichiere mettere tahina, tamari, concentrato di dattero e succo di limone. Mescolare per ottenere una cremina.
- Con la cremina spenellare il tofu e sulla superfice mettere la panatura premendo per far aderire bene la panatura al tofu.
- Mettere nel forno e cuocere per circa 20 minuti fino alla doratura senza mai girare le fettine.
Procedimento tzatziki:
- Mettere ravanelli con foglie di aglio nel tritatutto. Tritare.
- Metter il tritto nella ciotola, aggiungere qualche cucchiaio di yogurth, sale, cipollotto fresco e succo di limone. Mescolare e tenere in frigo fino ad utilizzo.
Non resta che godersi questa meraviglia.Tofu in crosta di pistacchi e tzatziki di ravanelli
