Tutto quello che si spalma, che è cremoso in versione vegan mi piace. Infinite possibilità, combinazione di sapori e consistenze. Oggi mentre faccevamo lavori nell’orto, ho trovato cipollotti freschi. Idea di metterli in questa crema goloso è venuta subito. Avevo ancora fagioli di ieri cotti allora via! Dip di fagioli cannellini e cipolle con germogli
Quando a un uomo è negato il diritto di vivere la vita in cui crede, questi non ha altra scelta che diventare un fuorilegge
Nelson Mandela
Ingredienti:
- fagioli cannellini
- cipollotto fresco anche la parte verde
- aglio
- olio evo
- sale
- succo di limone
- germogli di ravanello rosa
- semi di girasole tostati a secco
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Mettere cannellini cotti nel frullatore, aggiungere sale e succo di limone a sentimento.
- Far appassire dolcemente cipollotto fresco e aglio in una padella con olio evo.
- Aggiungere cipollotto nel frullatore e frullare. A secondo come uno vuole la consistenza, aggiungere o meno un pochino di acqua di cottura di fagioli.
- Mettere crema in una ciotola, cospargere con prezzemolo fresco, cipollotto fresco, semi di girasole tostati e germogli di ravanello. Un giro di olio evo e dip è pronto.
Dip di fagioli cannellini e cipolle con germogli
