Mi sono sempre dichiarata amante ufficiale di tempeh e di piatti con sapore orientale, ricchi di contrasto e consistenze varie. Questo piatto entra nella mia categoria dei preferiti, slurposi, insomma da orgasmo culinario. E tutto anche grazie alla semplice e gustosa salsa agli arachidi. Tempeh con rutabaga e salsa di arachidi senza glutine.
Quando capirai chi sei, non sarai più lo stesso, niente potrà più toccarti, e nessuno potrà farti del male
(Anthony De Mello)
Ingredienti salsa:
- 1 cucchiaio colmo di burro di arachidi
- 1 cucchiaino colmo di concentrato di dattero
- succo di 1 limone
- tamari
Altri ingredienti:
- tempeh
- rutabaga
- cipolla
- riso rosso integrale
- semi di cumini
- semi di Nigella sativa
- olio piccante
- olio evo
- paprika dolce
- prezzemolo fresco
- cipollotto fresco
- nocciole
Procedimento:
- In un bicchiere mescolare bene ingredienti per la salsa. Tenere da parte.
- Cuocere il riso.
- Mentre il riso cuoce, versare in una padella olio, nocciole, semi di cumino e semi di Nigella. Aggiungere la cippolla e iniyiare a rosolare dolcemente.
- Dopo qualche minuto aggiungere rutabaga a dadini, salare, spolverare con paprika macinata, coprire e cuocere finche rutabaga non inizia ad ammorbidirsi.
- Ora aggiungere tempeh a dadini grossi come rutabaga. Alzare la fiamma e rosolare il tutto. In ultimo a cottura termita un giretto di olio piccante.
- Dopo che il riso ècotto, impiatare il tutto e cospargere con cipollotto fresco, prezzemolo e abbondante salsa agli arachidi.
Tempeh con rutabaga e salsa di arachidi
