Io amo molto le spezie, se qualcuno mai visita il mio Ricettario, probabilmente lo sa già. Ma ho le mie preferenze per le spezie. Amo il cumino, lo metterei ovunque, il suo sapore e profumo è unico. Preferisco il cumino dei prati – Carum carvi, rispetto al cumino indiano Cuminum cyminum. Li uso entrambi a secondo cosa preparo, ma inutile dire che la mano tende sempre a prendere il preferito…Biscotti croccanti con semi di cumino e finocchio, ma potete anche aggiungere altri semini, come vedete dalle foto ad esempio Nigella sativa o semi di sesamo neri..Da gustare così o con favoloso pate alle noci. Slurp!!
Sii forte che nessuno ti sconfigga, nobile che nessuno ti umili e te stesso che nessuno ti dimentichi.
Paulo Coelho
Ingredienti:
- 150 g di fiocchi d’avena
- 150 g di farina di farro integrale
- 75 di olio evo
- 180 g di acqua
- sale
- 20 g di semi di lino dorati
- 80 g di mandorle
- semini di cumino
- semini di finocchio
- semi di zucca
Procedimento:
- Nel mixere mettere i fiocchi, farina, mandorle, sale e semi di lino. Frullare
- Mettere il frullato ottenuto in una ciotola, versare sopra acqua, olio, semi di zucca e mescolare. Si ottiene un composto piuttosto appiccicoso. Non aggiungete la farina!! Lascaite riposare 15-20 minuti.
- Oleate leggermente foglio di carta forno e stendete impasto. Ingredienti delle ricetta sono per una teglia di 35×45 cm.
- Mentre stendete impasto cospargete la superfice di semi di cumino e finocchio.
- Tagliare biscotti prima di mettere in forno.
- Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Insomma fino alla doratura giusta della superfice.
Biscotti croccanti con semi di cumino e finocchio
Biscotti croccanti con semi di cumino e finocchio con il patè di noci
