A questa ricetta pensavo duranto la notte e l’ho dovuta a fare perchè ero così convinta che avrebbe funzionato e non mi sono sbagliata. Ha funzionato alla grande. Ora non resta che scrivere una ricetta qua nel mio Ricettario virtuale, per averla sempra in memoria. Fette di sedano rapa sulla crema di cannellini profumata
Fluisci con i cambiamenti della vita. Non restare intrappolato in un tempo che non esiste più.
Swami Kriyananda
Ingredienti crema:
- 250 g di cannellini cotti
- 15 g di cocco rapè
- 50 g di anacardi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 chucchiaino di succo di zenzero
- sale
- un pò di acqua di cottura di fagioli
Altri ingredienti:
- sedano rapa
- olio evo
- semi di coriandolo
- senape
- sale
- aglio fresco
- semi di zucca
- semi di sesamo nero
- olio evo piccante
- pane raffermo
- prezzemolo fresco
Fette di sedano rapa sulla crema di cannellini profumata
Procedimento:
- Cuocere i fagioli e tenerli nella sua acqua di cottura.
- Nella padella versare un filo d’olio e sbricciolare dentro la mollica del pane raffermo. Tostare finchè non sarà croccante e poi tenere da parte.
- Mettere nel mixer tutti ingredienti per la crema e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Tagliare a fette il sedano rapa e togliere la buccia. Massagiare la superficie delle fette con senape, semi di coriandolo, olio evo e sale.
- Nella padella mettere aglio fresco con semi di sesamo e olio. Rosolare dolcemente e brevemente.
- Mettere le fette condite sulla teglia rivestita con carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.
- Impiattare la crema con sedano rapa, aggiungere aglio, cospargere con semi di zucca e prezemolo fresco e rifinire con il filo di olio piccante e pane tostato.
