Adire vero ero un pò scettica sul risultato ma ormai questa combinazione era nella mia testa e quindi ho dovuto a farla. Il risultato è incredibile. Buono, buono e buono. Cosa posso aggiungere, niente mi scrivo la ricetta così prossima volta la ricordo. Tofu cremosissimo con Pleurotus al forno
L’uomo che muove una montagna inizia portando via piccole pietre
Confucio
Ingredienti:
- funghi Pleurotus
- tofu al naturale
- olio evo
- cipollotto fresco
- prezzemolo fresco
- sale
- anacardi
- succo di limone
- lievito alimentare
- pepe di Cayenna
- paprika dolce
- cumino
- cipolla bianca
Procedimento:
- Mettere anacardi in ammollo per qualche ora.
- Dopo metterli nel mixer con acqua pulita, sale, paprica dolce e succo di limone. Frullare per ottenere consistenza piuttosto liquida. Mettere in frigo a riposare.
- Nella teglia rivestita con carta forno mettere pleurotuse, salarli leggermente, bagnare con olio evo e cuocere finchè non diventano dorati.
- Mentre i funghi sono nel forno. Versare olio nella padella e aggiungere semi di cumino con cipolla bianca tagliata a dadini. Rosolare dolcemente a sbricciolare con le dita il panetto di tofu sulla cipolla, spolverare con pepe di Cayenna, mescolare, bagnare con acqua e cuocere per alcuni minuti.
- Ora versate la crema di anacardi sul tou, aggiustate di sale se serve, mescolate e procedete con la cottura. La salsa di anacardi diventerà densa e cremosa. Appena è pronta aggiungete lievito alimentare e mescolate.
- Nel piatto mettete i funghi sopra versate il tofu e in ultimo il cipollotto fresco e prezzemolo. Pronto!
Tofu cremosissimo con Pleurotus al forno
