Mi sono preparata questi fagottini nel giorno di Pasqua. Non sono festaiola, non mi piace impazzire per le feste ne tanto meno a fare delle preparazioni complicate per me. La mia Pasqua era semplice, con questi fagottini senza zucchero e pure era dolce. ♥ Fagottini ripieni con albicocche e uvetta
Mai discutere con un idiota. Ti trascina al suo livello e ti batte con l’esperienza
( Oscar Wilde )
Ingredienti:
- 300 g di farina T2
- 100 g di nocciole
- vaniglia
- 120 g circa di latte d’avena
- 60 g di olio di girasole
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 150 g di albicocche essiccate
- 80 g di uvetta
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- cioccolato fondente 100% senza zucchero
- cocco rapè
Fagottini ripieni con albicocche e uvetta
Procedimento:
- Frullare le nocciole e ridurle in farina.
- Mettere le nocciole nella ciotola con la farina, bicarbonato, vaniglia e mescolare bene.
- Ora aggiungere olio, latte e formare un impasto elastico.
- Frullare albiccocche con uvetta, sciroppo di riso e una cucchiaiata di acqua per ottenere un composto appiccicoso come nella foto.
- Stendere impasto su una spianatoia, ritagliare i cerchi, mettere il ripieno al centro, ripiegare e sigilare molto bene il bordo.
- Cuocere a 190 gradi girando un pò i fagottini durante la cottura per avere la cottura uniforme.
- Lasciare rafreddare e decorare con cioccolato sciolto e cospargendo con il cocco.
