Ecco, la mia ultima scorta di pomodori essiccati..Ora non mi resta che aspettare abbondante raccolto e iniziare essicare per anno prossimo. La ricetta è banale e facile ma la voglio inserire ugualmente nel mio ricettario, così per averla sempre in mente. Fagioli bianchi con pomodori essiccati senza glutine
Quando c’è una meta anche il deserto diventa strada.
(Proverbio Tibetano)
Ingredienti:
- 1 tazza di fagioli bianchi cotti
- 1 manciata di pomodori essiccati
- origano essiccato
- aglio fresco
- semi di girasole
- sale
- olio evo
- olio evo piccante
- capperi sotto sale
- limone
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- In una ciotola mettere fagioli cotti.
- Nel tritatutto mettere pomodori, aglio e trittare. Aggiungere ai fagioli.
- Spolverare con prezzemolo, origano essiccato e sale.
- Tostare a secco semi di girasole.
- Sciaquare i capperi.
- Condire il tutto con olio evo e qualche goccia di olio piccante, mescolando tutto insieme e infine aggiungere succo di limone.
Fagioli bianchi con pomodori essiccati senza glutine
