Dolcificato con sciroppo di riso, quindi dolce non eccessivo che fa apprezzare il sapore e dolcezza naturale dei fichi. Le more danno la giusta dose di asprezza e che dire…buonissimo.Non solo ma anche veloce da preparare. Tortino estivo con fichi e more senza zucchero
I grandi spiriti hanno sempre incontrato violenta opposizione da parte delle menti mediocri.
Albert Einstein
Ingredienti:
- 300 g di farina T2
- 60 g di olio di girasole
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- pizzicco di sale
- vaniglia
- buccia di limone
- acqua fredda qb
- 6 g di lievito naturale per dolci Baule Volante
Ingredienti copertura:
- 60 g di sciroppo di riso
- 60 g di olio di cocco dal frigo
- 130 g di farina T1
- fichi e more qb
Procedimento:
- In una ciotola mettere olio di cocco, farina e sciroppo di riso. Con le mani preparare una specie di sbricciolata. Man mano che olio di cocco si riscalda, la preparazione sarà facile. Una volta pronta la sbricciolata, metterla in frigo.
- Nella ciottola mescolare la farina con vanigli, buccia di limone, sale e lievito.
- A questo punto aggiungere sciroppo di riso, olio e paino piano acqua fredda, quanto basta per ottenre impasto compatto ma morbido.
- Oleare la teglia e cospargerla di farina. Stendere impasto e alzare leggermente i bordi.
- Buccare il fondo con la forchetta e riempire tutta la superfice con ficchi freschi privati di buccia. Una volta stesi ficchi aggiungere qua e là anche le more.
- Ora prendete dal frigo la sbricciolata e ricoprite la superfice.
- Cuocere a 200 gradi fino alla doratura desiderata.
Tortino estivo con fichi e more senza zucchero
