Per grande gioia dei puristi lascio comunque il nome Tirokafteri, perchè è stata proprio quella salsa a fare da filo conduttore, quindi perchè no…Tirokafteri greco vegano a modo mio. Voi potete personalizzarvela a modo vostro. Se la volete più liquida aggiungete più yogurt, assaggiate alla fine la vostra crema e aggiustate a vostro piacimento.
„Sapere e non agire equivale a non sapere.“
Yukio Mishima
Ingredienti:
- 250 g di tofu al naturale
- 70 g di peperone rosso arrostiti
- 10 g di olio evo
- 1 cucchiaino raso di paprika dolce
- pepe nero a piacere
- 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
- 70 g di yogurt Sojade in stile greco
- 2 spicchi d’aglio spremuto
- 2 cucchiai di aceta rosso di vino
- sale
Procedimento:
- Arrostire peperone rosso sotto grill, spellarlo e lasciarlo raffreddare.
- Portare a bollore acqua e sbollentare tofu per 2 minuti. Dividere tofu in due parti da 125 g ciascuna.
- Nel mixer mettere peperone, aglio aceto, 10 g di olio, sale, lievito alimentare, yogurt, e 125 g di tofu. Frullare per ottenere la crema.
- Versare la crema nella ciotola e aggiungere altri 125 g di tofu sbricciolato. Mescolare con la forchetta.
- Versare Tirokafteri nella ciotola, cospargere con pepe nero, paprika dolce o anche chi vuole con fiocchi di peperoncino. Un giro di olio evo e la quasi Tirokofteri greca è pronta.
Tirokafteri greco vegano a modo mio
