Ho dovuto farlo, perchè la prima cosa che mi è saltata in mente. Pasta condita non solo con Dukkah, ma in generale in modo un bel pò insolito per italiani. Io cerco i sapori nuovi in cucina, detesto ad annoiarmi e non ho paura di mescolare impossibile. A volte non funzione ma spesso funziona e come. Provare per credere. Linguine con miscella egiziana Dukkah
La vera istruzione è insegnare alla gente a pensare da sola.
Noam Chomsky
Ingredienti 1 porzione:
- 100 g di linguine Ecor
- Dukkah fatto in casa
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiaini di lievito alimentare
- qualche goccia di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua della pasta
- prezzemolo fresco
- erba cipollina fresca
- 1/2 cucchiaino di Sumac
Procedimento:
- Portare a bollire acqua con sale per la pasta.
- In una ciotolina mescolare lievito alimentare, olio evo, succo di limone, sale, acqua della cottura della pasta e mescolare con cura per creare una cremina.
- Versare la cremina nel piatto, aggiungere Sumac e mescolare.
- Scolare la pasta cotta, versarla nel piatto mescolare bene con il condimento, spolverare con prezzemolo, erba cipollina e abbondante Dukkah.
Linguine con miscella egiziana Dukkah
