E che vogliamo fare? Sono effetti della globalizzazione nella mia cucina..al fenome non si sfugge..Prendo un pò qua, un pò là e lo metto insieme. Noodles per Ramen con Jerk giamaicano? Perchè no, io amo noodles per Ramen. E amn lo anche il tofu. Bene, ha funzionato anche questa volta e mi sono leccata i baffi. Alla faccia dei puristi, tradizionalisti e compagnia bella. Tofu alla salsa di jerk giamaicano a modo mio
Comunque come era questo piatto fusion? Da sballo! Buonissimo! Orgasmo culinario per pranzo. Unica pecca. Potevo farmi la porzione più abbondante, perchè ne avrei divorato molto di più. Però alla mia età, devo darmi una regolata. :-))
“La radice della sofferenza è l’attaccamento”
Il Buddha
Ingredienti:
- 125 g di tofu al naturale
- 60 g di noodles per Ramen
- olio evo
- 1 cucchiaino abbondante di miscela Jerk jamaicano
- 1 piccola cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 piccola carota
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- 2 cucchiai di Tamari
- 1 cucchiaio di acidulato di Umeboschi
- 2 cucchiaini di sciroppo di riso
- erba cipollina
- limone
- peperoncino non troppo piccante
- maizena per tofu
- acqua qb
Procedimento:
- Dovete avera pronta la miscela di Jerk jamaicano che trovate qua.
- Nel tritatutto mettete cipolla, carota, aglio, jerk, tamari, umeboshi, sciroppo di riso, burro di arachidi a poca acqua. Tritare.
- Mettere nella padella olio evo e versare sopra la salsa Jerk. Cuocere lentamente a fiamma bassa, finchè la salsa non diventa abbastanza densa.
- Per la preparazione del tofu portiamo a bollore acqua salata e lessiamo il tofu per 2 minuti. Tagliamo il tofu a cubetti abbastanza grandi e lo passiamo nella maizena.
- In una padella con poco olio evo rosoliamo tofu da tutte le sue parti.
- Cuociamo noodles come dice la confezione. 4 minuti per i miei.
- Versiamo noodles nel piatto, copriamolo con la salsa, aggiungiamo tofu e spolveriamo con erba cipollina, qualche goccia di limone e peperoncino poco piccante, perchè la salsa è già piccante di suo.
Tofu alla salsa di jerk giamaicano a modo mio
