Mi sto preparando miscele di spezie, perchè mi piace averle a portata di mano in qualsiasi momento. Una più buona dell’altra non saprei nemmeno dire quale mettere al primo posto. Ognuna si presta a tante ricetta che mi ronzano in testa e che voglio fare. Anche solo prepararle fa un tale profumo che fa sbavare. Ad esempio coriandolo tostato è così buono che mi sono messa la testa sopra la padella per godermelo tutto.
Ok, ma torniamo alla ricetta Tofu in crosta Za’atar e bulgur con peperoni bianchi, i peperoni bianchi sono ancora presenti nell’orto, quindi km proprio 0…
Mi chiedi qual è stato il mio progresso? Ho cominciato a essere amico di me stesso.
Seneca
Ingredienti:
- miscela di spezie Za’atar
- tofu
- olio evo
- sciroppo di riso
- bulgur
- peperoni bianchi
- cipolla bianca
- pepe
- prezzemolo fresco
- dragoncello fresco
Procedimento:
- Cuocere bulgur come riportato sulla confezione.
- In una padella mettere cipolla e peperoni tagliati a pezzetti e conditi con olio e vo, sale e pepe. Rosolare e caramellare.
- Sbollentare tofu in acqua per due minuti. Tagliarlo a metà, salarlo e condirlo con olio evo, sciroppo di riso e cospargendolo con Za’atar.
- Nella padella con verdure caramellate versare il bulgur, mescolarlo bene al resto.
- Cuocere il tofu nella friggitrice ad aria a 180 gradi per 5 minuti.
- Impiattare e cospargere il tutto con prezzemolo, dragoncello e una spruzzata di succo di limone.
Tofu in crosta Za’atar e bulgur con peperoni bianchi
