Cevapcici sono dei salsiciotti di forma cilindrica e provengono dai paesi balcanici. Si faccevano anche nel mio paese d’origine. Puristi hanno già raddrizzato le orecchie, non importa. Ho dato il nome a questo piatto Cevapcici a modo mio senza glutine, perchè me li ricordano. Quelli che mi sono rimasti nella mente dalla mia infanzia erano molto speziati, francamente la ricetta originale non vegana non so che spezie contiene, ma a me non importa, io me li sono preparata a gusto mio.
Leggendo ingredienti capirete perchè a modo mio, di sicuro non vengono conditi con Jerk giamaicano, ma io in cucina non seguo le regole, eccetto una. Il risultato finale deve essere di mio gradimento, visto che il piatto è per me…
Cotti in 6 minuti alla perfezione dentro la friggitrice ad aria, la mia fedele compagna in cucina.♥
Quando avrò esalato il mio ultimo respiro, spero di aver vissuto e combattuto per ciò in cui ho creduto
Capo Pawnee tribù di nativi americani
Ingredienti:
- 75 g di tempeh al naturale
- 1 cucchiaino di burro di arachidi
- prezzemolo
- 1 cucchiano abbondante di Jerk giamaicano fatto in casa
- salsa Teriyaki fatta in casa
- sale
- olio evo
- 1 cucchiao di acqua
Procedimento:
- Mettere nel tritatutto il tempeh, jerk,prezzemolo,acqua, sale e burro di arachidi. Frullare brevemente per ottenere un composto simil macinato.
- Compattare il composto con le mani e creare una palla.
- Dividere la palla in 4 parti , creare dei salsicciotti e infilzarli nei spiedini.
- Con pennello stendere olio sulla superfice.
- Preriscaldare la friggitrice per 5 minuti. Io ho usato programa gamberetti, modificando la temperatura a 185 gradi per 6 minuti.
- Dopo 3 minuti di cottura, quando la friggitrice con il suono ci avverte di girare il cibo, spennellare la superfice con Teriyaki. Proseguire la cottura per 3 minuti restanti.
- Io ho preparato il piatto di Basmati , sistemato Cevapcicic sopra e aggiunto altra salsa Teriyaki.
Cevapcici a modo mio senza glutine
