Questo piatto è della serie: è più buono di quel che sembra…Non è molto fotogenico ma non importa. Lo inserisco lo stesso perchè mi è piaciuto. Ho raccolto nell’orto Pak Choi, beh, un pochino mangiucchiato probabilmente dall’Altica, ma non importa nemmeno quello. Lei l’ho ha buccato ma ha lasciato anche per me…Abinamento folle con le castagne? Non importa nemmeno quello? C’è anche la zucchina? Era nell’orto quindi perchè no? Saporito Pak Choi in padella con le castagne
Nessuno che impari a pensare può tornare a obbedire come faceva prima, non per spirito ribelle, ma per l’abitudine ormai acquisita di mettere in dubbio ed esaminare ogni cosa.
Hannah Arendt
Ingredienti.
- pak choi baby
- zucchina
- funghi Shiitake essiccati
- semi di sesamo
- aglio
- olio evo
- castagne
- tamati
- aceto di riso
- sciroppo di riso
- erba cipollina
- pepe
Procedimento:
- Mettere in ammollo i funghi per qualche ora.
- Arrostire in padella le castagne e spellarle.
- In un bicchiere mescolare sciroppo, aceto di riso e tamari. Aggiungere acqua per metà bicchiere.
- Mettere in una padella olio evo, aglio spremuto,semi di sesamo, pak choi tagliato a metà, castagne, funghi, zucchina e una spolverata di pepe.
- Rosolare per alcuni secondi.
- Sfumare con il contenuto del bicchiere, mettere copercchio e cuocere finchè Pak Choi non diventa morbido. Togliere coperchio, alzare la fiamma e finire la cottura a fuoco vivace.
- Cospargere a fine cottura con erba cipollina. Consumare con riso o noodles.
Saporito Pak Choi in padella con le castagne
Saporito Pak Choi in padella con le castagne
