Mi sono ispirata ad una ricetta dei Vegolosi, la versione originale la trovate all’interno del e book di novembre. Io l’ho cambiata a secondo miei gusti usando le spezie leggermente diverse ma fedeli alla ricetta tradizionale.
Cosa posso dire? Un piatto favoloso che mi sono gustata con grande gioia dopo i giorni passati a raccogliere olive e con i pasti da pic nic che non gradisco particolarmente. Finalmente di nuovo in cucina a viziarmi con le prelibatezze come questa. Ma ricordatevi di NON tralasciare le spezie!! Hashweh libanese vegan senza glutine
“Quando si diventa Forti?” domandò. La Strega con un sorriso rispose: “Quando si impara a non danneggiare nessuno”
Alejandro Jodorowsky
Ingredienti:
- 1 panetto di Tempeh
- 160 g di riso a chicco lungo
- 1 cipolla rossa piccola
- olio evo
- 1 manciata di uvetta
- 1 cucchiaio di mandorle
- 1 cucchiaio di pinoli
- alcuni chiodi di garofano
- 6 palline di Pimento
- 1 cucchiaino raso di aglio essicato
- 1 cucchiaino di canella macinata
- sale
- alcuni grani di pepe nero
- prezzemolo fresco tritato molto grossolamente
Procediemeto:
- Mettete nel macinino per le spezie Pimento, pape, sale, cannella, chiodi di garofano, aglio e macinate finemente.
- Tostate a secco pinoli.
- Tostate a secco pezzetti di mandorle.
- Mette in ammollo uvetta.
- Nella padella versate olio e aggiungete cipolla tritata finemente. Quando la cipolla inizia apassire aggiungete anche tempeh trittato con le spezie. Rosolate per alcuni minuti dolcemente.
- Cuocere il riso per assorbimanto.
- Una volta cotto il riso e tempeh, aggiungete il riso nella padella con cipolla e tempeh. mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Impiattate cospargento il riso con uvetta, mandorle, prezzemolo e pinoli.
Hashweh libanese vegan senza glutine
