Ho deciso di lasciare il nome Cajun chili chiaro, perchè mi sono ispirata a questa ricetta. La miscela Cajun è una delle mie preferite, saporita e piccante in modo non invadente e piacevole e veloce da fare in casa. La ricetta per preparare la miscella è qua. Ho messo dentro la favolosa rutabaga, che nell’orto ora è al TOP. Amo questa rapa.♥ Nella foto dentro la pentola si vedono bene due varietà di rutabaga. Una a pasta bianca, tonda, l’altra a pasta giallognola lunga. Se non avete rutabaga,usate le patate.
Scrivo velocemente questa ricetta nel mio Ricettario on line, per ripescarla quando serve, perchè è strabuona!! Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine
“Chi dà la colpa agli altri, ha un viaggio lunghissimo di fronte a sé. Chi dà la colpa a se stesso, è a metà del viaggio. Chi non dà più colpe a nessuno, è arrivato a destinazione.”
Proverbio cinese
Ingredienti:
- 2 pezzi di rutabaga
- 1 cipolla bianca
- 1 tazza di fagioli cotti Borlotti e Kidney
- olio evo
- 1 cucchiaino colmo di miscela Cajun
- prezzemolo fresco
- cipollotto fresco
- peperoncino dolce fresco
- 50 g di anacardi
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- succo di limone qb
- sale
Procedimento:
- Mettere in ammollo anacardi per qualche ora. Scolarli, metterli nel frullatore con sale, succo di limone, lievito alimentare e acqua. Frullare per ottenere un composto piuttosto liquido. Adenserà poi in cottura. Tenere da parte.
- Nella padella mettere cipolla a dadini, rutabaga e olio evo. Rosolare dolcemente.
- Spolverare con Cajun, aggiungere sale, mescolare e rosolare. Sfumare con acqua, coprire e cuocere finchè rutabaga non è morbida.
- Aggiungere fagioli cotti e anacardi frullati. Mescolare e cuocere finchè la salsa non si adensa. Ci vorrà pocchissimo.
- Una volta nel piatto cospargere con prezzemolo, cipollotto e peperoncino dolce. Io ho usato i miei Shishimai che ho ancora nell’orto.
Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine
