Una ricetta velocissima e incredibilmente gustosa anche con pochi ingredienti. Di recente mi sto studiando le ricette coreane che mi incuriosiscono parecchio. Broccoli nell’orto non mancano, il tofu nel frigo neanche…ecco la ricetta che inserisco nel Ricettario: Dubu-muchim broccoli alla coreana
“Le parole anche se non hanno gambe viaggiano per mille miglia”
proverbio coreano
Ingredienti:
- broccolo
- tofu
- olio evo oppure di sesamo
- sale
- pepe
- semi di sesamo aglio
- cipollotto
Procedimento:
- In una pentola capiente portare a bollore acqua.
- Cuocere il tofu per tre minuti. Tenere da parte.
- Dopo il tofu sbollentare le cimette pulite e gambi teneri di broccolo per 4 minuti.
- Riscaldare in un pentolino olio e aggiungere aglio tritato. Olio non deve friggere solo riscaldare aglio per sprigionare aroma. Nella ricetta originale, aglio si mette a crudo.
- Dopo la cottura mettere broccoli nella ciotola, condirli con olio aromatico, cipollotto fresco tritato e semi di sesamo tostati a secco. Sbricciolare con le dita il tofu e con le mani mescolare bene il tutto.
Dubu-muchim broccoli alla coreana
