Vi piace Daikon? A me molto ma lo preferisco cotto rispetto a crudo. Cotto è davvero favolosa. Tenero e leggermente picante in cottura diventa molto più delicato e buono. Daikon brasato con salsina deliziosa e porri.
Nessuno può fare per te ciò che solo tu puoi fare per te stesso.
Buddha
Ingredienti:
- daikon
- 2 cucchiaini di malto di riso
- 1 cucchiaino di miso di riso
- 2 cucchiai di Tamari
- 1 cucchiaino di Mirin
- porro
- olio evo
- sale
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Pelare daikon e tagliarlo a fette spesse circa 4 cm.
- In una padella versare oli e scaldarlo. Aggiungere daikon salarlo leggermente, rosolate su entrambi i lati. Coprire con acqua e coperchio e cuocerlo a fiammma medio bassa per circa 30-40 minuti. Durante la cottura controllate se non maca acqua per non brucciarlo.
- Nella ciotola unire tamari, malto,miso, mirin a pochissima acqua. Mescolare con cura.
- Quando il Daikon risulata cotto, alzare la fiamma e versare sopra la salsa. Continuare la cottura finchè la salsa non si addensa.
- Saltare i porri con poco olio in padella.
- Impiattare daikon spennellando la superfice con salsina rimasta e aggiungere porri spolverando con prezzemolo.
Daikon brasato con salsina deliziosa e porri
