A me questo genere di ricette piace tanto, in stile asiatico, rivisto in chiave vegan e personalizzato a modo mio. Questi nuggets sono strepitose anche da sole ma con la salsina è da leccarsi i baffi. Provare per credere. Nuggets di tofu al limone con la salsa goduriosa
Le masse non hanno mai avuto sete di verità. Chi può fornire loro illusioni diviene facilmente il loro comandante”
Gustave Le Bon.
Ingredienti nuggets:
- 125 g di tofu al naturale
- 20 g di anacardi
- 10 g di farina di grano saraceno
- 10 g di pane gratuggiato
- 1 cucchiaio raso di lievito alimentare
- sale
- erba cipollina
- buccia di limone bio
- olio evo
Ingredienti salsa:
- 5 cuchiai di acqua
- 1 cucchiaino raso di amido di mais
- 1 cucchiaio di Mirin
- 2 cucchiai di Tamarai
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di uvetta
- semi di sesamo
- erba cipollina
Procedimento:
- Nel tritatutto mettere tofu, anacardi, sale, farina, pane gratuggiato, buccia di limone gratuggiata e frullare finchè non si crea una specie di impasto modellabile. Aggiungere a questo impasto erba cipollina tritata e mescolare con le mani.
- Creare nuggets e friggerle con olio evo lentamente da entrambi i lati e sotto copercchio.
- In una padella versare tamari, sciroppo di riso, aceto di riso, aglio spremuto,uvetta, mirin e mescolare bene.
- Sciogliere amido in acqua e aggiugere in padella, portare a bollore e aggiungere i nuggets. Cuocere finchè la salsa non si addensa. Verso la fine spolverare con semi di sesamo e infine erba cipollina.
Nuggets di tofu al limone con la salsa goduriosa
Nuggets di tofu al limone con la salsa goduriosa
