Il mio amato tofu, con semini sulla superfice che lo rendono croccante e golosa salsina di arachidi. Mamma mia, buono, anzi buonissimo. Merita essere qua, nel Ricettario dove potrò ripescarlo quando voglio. Ricetta lampo grazie alla friggitrice d’aria, un’altro strumento demonizzato da alcuni ma molto apprezzato a casa mia. Cottura veloce, impeccabile, senza accendere forno che consuma come un assassino e ci mette doppio del tempo… Tofu in crosta di sesamo e salsa d’arachidi
«Ciò che il gregge odia di più è chi la pensa diversamente; non è tanto l’opinione in sé, ma l’audacia di pensare da sé, qualcosa che non sanno fare.»
Arthur Schopenhauer
Ingredienti:
- 50 g di burro di arachidi
- 1 panetto di tofu
- 1 cucchiaio di Tamari
- 1 cucchiaio scarso di malto di riso
- 2 spicchi d’aglio spremuto
- 1 cucchiaino di succo zenzero fresco
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di Gochugaru
- semi di sesamo
- 1 cucchiaino di maizena
- 60 g di acqua bollente
- cipollotto fresco
- prezzemolo fresco
- noodles per Ramen
Procedimento:
- Nella ciotola mettere burro di arachidi, malto, tamari, aglio spremuto,succo di zenzero, Gochugaru e mescolare bene. Aggiungere acqua bollente e mescolare di nuovo. La salsina è pronta.
- Sbollentare il tofu per due minuti e tagliarlo a fette.
- Prendere qualche cucchiaio della salsa e mescolare dentro cucchiaino di amido di mais. Immergere toffu nella salsa e ricoprirlo con semi di sesamo.
- Cuocere in friggitrice d0aria a temperatura di 170 gradi per 10 minuti.
- Cuocere noodles, condirlo con cipollotto e prezzemolo.
- Impiattare il tutto e versare la salsina.
Tofu in crosta di sesamo e salsa d’arachidi
