Che bello quando le verdure vanno dall’orto nel piatto..Questa ricetta è semplice, saporita, gustosa come al solito come piace a me. Una salsina deliziosa, decisa e piccante ci sta alla grande. Ora scrivo come ho fatto, per non dimenticare.
Broccolo viola con lenticchie e bulgur e la salsina senza glutine
La gente vede, sente e parla. Purtroppo però vede male, sente poco e parla troppo.
Roberto Benigni.
Ingredienti salsa:
- 1 cucchiaio colmo di tahina
- 1 cucchiaino colmo di sciroppo di riso
- 1 cucchiaino colmo di senape integrale
- pepe
- sale
- succo di limone
- acqua calda qb
Altri ingredienti:
- broccolo viola
- olio evo
- 100 g di bulgur
- 60 g di lenticchia nera Beluga
- 1 pizzico di Baharat
- aglio
- cumino
- cipolla
- prezzemolo fresco
Procedimento salsa:
- Mescolare tutti ingredienti meno che acqua in una ciotollina.
- Aggiungre acqua calda lentamente, mescolando per ottenere consistenza desiderata. Più o meno fluida.
- Cuocere bulgur per assorbimento e tenere da parte.
- Cuocere lenticchia e tenere da parte. In una padella versare olio, aglio, semi di cumino e rosolare dolcemente.
- Aggiungrere il broccolo viola anche con alcune foglie e stelli più teneri tritati finemente, sfumare con acqua, salare e cuocere brevemente.
- In un’altra padella mettere olio, cipolla a dadini, cumino e rosolare dolcemente per far appasire la cipolla, spolverare con Baharat, aggiungere bulgur e lenticchie, mescolare e salare se neccessario, riccordandosi che salsa è saporita.
- Impiattare, cospargere con prezzemolo fresco e versare la salsa.
Broccolo viola con lenticchie e bulgur
