Pochi ingredienti per una ricetta naturalmente vegana anche in versione originale, favolsa, saporita econ i colori solari, che davvero portano direttamente in Grecia. Io ho usato riso integrale Ribe ma va bene qualsiasi riso a chicco medio.
Prasorizo greco senza glutine, leggermente modificato. Beh, la barba di finocchio non c’è ma non avendo ora aneto fresco va bene anche la barba.
Più vivo, più sono convinto che questo pianeta sia usato da altri pianeti come manicomio dell’universo.
George Bernard Shaw
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 300 g do riso Ribe integrale
- 1 porro
- cipollotto fresco
- succo di 1 limone
- buccia di 1 limone
- 1 cucchiaino di aneto
- barba di finocchio
- olio evo
- pepe
- sale
Procedimento:
- Mettere a cuocere il riso ribe integrale per 45 minuti.
- Nella padella mettere olio evo con la cipolla a dadini, porro tagliato anche con la parte verde e rosolare dolcemente. Nè il porro nè la cipolla devono scurirsi. Quindi salare, sfumare con acqua e cuocere a fiamma bassa.
- Quando al riso mancano circa 10 minuti alla fine della cottura, metterlo nella padella con i porri, mescolare, aggiungere aneto, barba di finocchio , pepe, scorza di limone e succo di limone. Mescolare e finire la cottura.
- Impiattare cospargendo il riso con aneto fresco o barba di finocchio e cipollotto fresco. Una spolverata di pepe e il giro di olio evo è obligatorio.
Prasorizo greco senza glutine
