Bene, non dico che sono perfetti ma mi accontento. Importante che mi sono tolta la voglia di onigiri. Di solito li preparo classici, oggi invece con un semplice ripieno, Yaki Onigiri a modo mio con intingolo.
Svegliati con determinazione. Vai a letto con soddisfazione.
George Horace Lorimer
Ingredienti 9 pezzi:
- 200 g di riso per sushi
- piselli freschi
- carota
- porro
- semi di sesamo bianche e neri
- olio evo
- sale
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di Tamari
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- 2 cucchiaini di Mirin
- peperoncino coreano Gochugaru
Procedimento:
- Preparare intigolo mescolando salsa Tamari con aceto di riso, sciroppo di riso, mirin, gochugaru e due cucchiai di acqua.
- In una padella con olio evo stufare brevemente porri.
- Portare a bollore acqua e cuocere i piselli freschi e carotta a dadini per due minuti. Scolare e raffreddare con acqua gelida.
- Mescolare insieme ai porri aggiungendo un pò di sale.
- Cuocere riso come riportato sulla confezione. Condire il riso con un cucchio di aceto di riso e poco sale. Mescolare con delicatezza e lasciar raffreddare.
- Bagnando i stampi co aceto di riso, riempite a metà, aggiungete il ripieno e ricchiudete con il riso. Preparer cos0 tutti onigiri.
- Ungere la padella con olio evo e rosolare i lati di onigiri, spenellando con salsa per intigolo e semi di sesamo. Attenzione, olio schizza parecchio a contatto con salsa.
- Lascaire a rafreddare e usare il resto della salsla come intingolo.
Yaki Onigiri a modo mio con intingolo
