Abbiamo parlato in famiglia qualche giorno fa di Carbonara, la classica Carbonara che ha avuto un successo credo mondiale. La mia versione è cruelty free e decisamente più salutare che il classico italiano. Non la voglio nemmeno chiamare Carbonara vegana quindi nasce Vegarbonara. Vegarbonara a modo mio veloce, facile e buonissima.
“Sono così stordito dal niente che mi circonda.
Giacomo Leopardi
Ingredienti:
- spaghetti
- tempeh al naturale
- 40 g di anacardi al naturale
- pizzico di curcuma
- sale
- pepe nero
- olio evo
- prezzemolo fresco
- tamari
Procedimento:
- Mettere in ammolo anacardi in acqua.
- Dopo circa due ore, cambiare acqua, aggiungere sale, circa 1 bichiere di acqua e curcuma. Frullare molto bene.
- In una padella mettere olio evo, tempeh a dadina e rosolare dolcemente. Alla fine sfumare con Tamari e rosolare per assorbire la salsa.
- In una padella larga versare pochino di olio evo, aggiungere anacardi frullati.
- Cuocere i spaghetti, scolarli e metterli nella padella con anacardi. Alzare la fiamma e cuocere qualche minuto, finche la salsa non addensa. Aggiungere tempet e spolverare con prezzemolo e una buona dose di pepe nero.
Vegarbonara a modo mio veloce, facile e buonissima
