Anche il cetriolo è molto presente nel nostro orto. Ma sarebbe noioso mangiarlo sempre alla stessa maniera e a me la noia non piace proprio. Quindi oggi un pesto estivo al cetriolo e basilico naturalmente senza glutine.. Facile e veloce, meglio di così. Da mangiare con la pasta ma non solo…
“Possiamo perdonare un bambino che ha paura del buio. La vera tragedia della vita è quando gli uomini hanno paura della luce.”
(Platone)
Ingredienti:
- 90 g di cetriolo con la buccia
- 20 g di basilico brevemente sbollentato e strizzato
- 3 cucchiai di semi di zucca
- aglio a piacere
- sale
- pepe
- olio evo a piacere
Procedimento:
- Sbollentare per 4 secondi basilico, passarlo subito sotto acqua freddissima e strizzarlo.
- Metterlo nel tritatuto insieme ad altri ingredienti. Tritare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Cuoce la pasta e condirla con il pesto ripasando a fiamma veloce in padella per insaporire bene il tutto.
- io l’ho usato sia caldo con la pasta che freddo come dip per le zucchine al forno.
Pesto estivo al cetriolo e basilico
