Mi sono ispirata alla ricetta di Ella Mills Woodward, modificandomi la ricetta al mio gusto e piacimento. Ricetta veloce, anche se accendere il forno con questi caldi equivale alla follia..Non importa, la voglia me la sono tolto. Inserisco la ricetta nel mio Ricettario, perchè è buonissima.
Palline di cous cous allo zafferano al forno
“Curiosamente, gli elettori non si sentono responsabili per i fallimenti del governo che hanno votato.”
Alberto Moravia
Ingredienti palline:
- 150 g di cous cous
- 300 g di acqua
- 1 bustina di zafferano
Ingredienti salsina:
- yogurth greco Sojade
- erba cipollina
- sale
- pepe bianco
- succo di limone
Altri Ingredientienti:
- ceci cotti
- pomodorini piccoli
- olio evo
- miscela Za’atar
- aglio
Procedimento:
- Preparare la salsina mescolando ingredienti indicati nella ricetta.
- Nella casseruola versare acqua, cos cous, zafferano, pizzicco di sale e portare a bollire. Cuocere 5 minuti. Lasciare a raffreddare.
- Con cous cous abbastanza tiepido creare la palline.
- Nella ciotola mettere ceci, aglio spremuto e pomodorini. Piccoli li ho lasciati interi, più grandini tagliati a metà. Salare, condire con olio, mescolare.
- Nella teglia stendere carta forno e versare sopra pomodorini conditi e palline di cos cous. Mescolare e cuocere a 220 gradi. Finita la cottura cospargere con Za’atar e erba cipollina.
- Impiattare la salsina e versare sopra la teglia, un giro d’olio, erba cipollina e piatto è pronto.
Palline di cous cous allo zafferano al forno
