Grazie Madre Terra per i generosi raccolti di melanzane! Oggi una cremina super gustosa, anche se la cottura ricchiede il forno, vale la pena di accenderlo. Crema estiva di borlotti e melanzane
Maggiore è l’attenzione che concediamo alle coincidenze, maggiore è la frequenza con cui ci appaiono, e quindi maggiore sarà la nostra capacità di leggere i messaggi che ci trasmettono sulla direzione da dare al nostro viaggio terreno.
Deepak Chopra
Ingredienti:
- 300 g di borlotti cotti
- 250 g di melanzane cotte in forno (5 melanzane lunghe)
- 40 g di burro di arachidi
- 30 g di succo di limone
- sale
- pepe bianco
- olio evo
- 2 spicchi d’aglio
- Dukkah fatto in casa
- erba cipollina
Procedimento:
- Lavare melanzane lunghe, buccarle con la forchetta e cuocerle in forno per 40 minuti. Dopo la cottura prelevare la polpa e metterla nel setaccio a scolare se serve.
- Mettere nel tritatutto borlotti cotti, burro d’arachi, succo di limone, sale, aglio spremuto e polpa di melanzane. Tritare ma non troppo. La crema deve essere corposa.
- Impattare, cospargere con erba cipollina, Dukkah e giro di olio evo. Spolverare con pepe bianco macinato al momento.
Crema estiva di borlotti e melanzane
