Oggi ho avuto una carica incredibele grazie al nuovo tè che mi sono preparata oggi. Sun Rouge tè verde Giapponese. Mi ha dato un incredibile energia, è un tè ricco di caffeina e io l’ho sentita bene. Il tè mi è piaciuto anche se preferisco cultivar più decisi riguardo al sapore. Il bello di questo tè è che cambia il colore aggiungendo un pò di succo di limone. Il colore giallo paglierino diventa rosa. Ecco il nome Sun Rouge.
Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata
Un bagno rinfresca il corpo, una tazza di tè lo spirito.
(Proverbio Giapponese)
Ma torniamo alla ricetta. Le melanzane lunghe croccanti sono una delizia e il cocco rapè li dà un profumo e sapore incredibile. La ricetta finisce nel mio Ricetterio on line, per non dimenticarla.
Ingredienti 2 porzioni:
- 2 melanzane lunghe
- 300 g di ceci cotti
- 200 g di riso Nerone Alce Nero
- olio evo
- cipolla
- aglio
- carota
- peperoni rossi (io miei Shishito, Jalapeno e classico rosso)
- buccia di limone
- cocco rapè
- pane gratuggiato
- erba cipollina
- sale
- pepe bianco
- farina di grano saraceno
Procedimento:
- Tagliare le melanzane, salarle e lasciarle sudare.
- Mescolare pene gratuggiato e cocco in una citola.
- Preparare la pastella con grano saraceno, sale e acaua.
- Nella pentola mettere olio evo, cipolla, peperoni e carota, rosolare e poi comprire con acaua. Cuocere finchè il tutto non risulta cotto. Salare e frullare.
- Nella padella mettere olio evo, aglio tritato, buccia di limone gratuggiata. Roslore e unire i ceci. Mescolare bene.
- Cuocere il riso e dopo la cottura condirlo con sale e olio evo.
- Passare le fette di melanzana nella pastella, poi nel mix di pane e cocco. Foderare la teglia con carta forto, olearla e metterle le melanzane a 200 gradi per circa 30 minuti. Cuocere finche non sono dorate e croccanti.
- Assemblare il piatto con riso, salsa, ceci e melanzane, Spolverare con peper bianco appena macinato e erba cipollina.
Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata
