Questi Cannelloni ripieni con zucca e non solo me li preparerò per pranzo di NAtale, sono buonissimi. Il ripieno è fantastico. Meritano di stare sulla tavola di Natale e non soltanto… Alcune preparazioni come impasto e besciamella sono già presenti nel ricettario quindi taglio corto..
Detesto “Jingle Bells”, “White Christmas”, “Rudolph the Red Nosed Reindeer” e l’oscena spesa spensierata che al giorno d’oggi sembra occupare non solo dicembre, ma anche novembre e gran parte di ottobre.
Richard Dawkins
Ingredienti ripeno:
- 400 g di zucca cruda
- 100 g di porro
- 60 g di mandorle
- 1 cucchiaio colmo di lievito alimentare
- sale
- pepe
- noce moscata
- olio evo
Altri ingredienti:
- besciamella ricetta qua
- impasto ricetta qua
- pinoli
- semi di girasole
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Preparare besciamella come nel link.
- Preparare impasto come nel link.
- Cuocere zucca a vapore.
- Nella padella mettere porrro tritato, madorle tritate finemente, olio evo e rosolare.
- Quando i porri risultamo morbidi aggiungere zucca cotta, noce moscata, salare, aggiungere lievito alimentare, pepe e con la forchetta schiacciare bene il tutto. Aggiungere 2 cucchiaiate di besciamella e mescolare.
- Stendere impasto a striscie e cuocerlo in acqua per 5 secondi. Metterlo subito in acqua fredda e farlo scolare.
- Stendere le striscie e posizionare il ripieno. Creare cannelloni.
- Ungere teglia con olio e versare sopra un sottile stratto di besciamella, posizionare i cannelloni e ricoprirli con il resto della besciamella. Pepare la superfice, aggiungere pinoli e semi di girasole e cuocere circa 25 minuti in forno a 200 gradi. Una volta cotti spolverare la superfice con prezzemolo fresco.
