Kimchi mi ha creato una piacevole dipendenza. Di solito lo mangio in modo semplice, come va mangiato ma a volte lo uso anche per la preparazione delle ricette. Oggi è finito in questo piatto ed era una goduria incredibile. Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato
Primo segno di un animo equilibrato è la capacità di starsene tranquilli in un posto e in compagnia di sé stessi.
Lucio Anneo Seneca
Ingredienti:
- kimchi – ricetta la trovi qua
- spaghetti
- olio evo
- 2 cucchiai di anacardi
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- sale
- acqua per frullare anacardi
Procedimento:
- Mettere in ammollo anacardi per un paio d’ore.
- Scolarli, cambiare acqua, metterli nel frullatore con lievito alimentare e sale. Frullare.
- Nella padella mettere olio evo, kimchi tritato finemente e rosolare.
- Cuocere spaghetti e versarli nella padella con kimchi. Aggiungere la crema di anacardi e alzare la fiamma per cuocere, ammalgamare bene tutto.
- Impiattare e cospargere con gomasio e prezzemolo fresco.
