A noi piacciono le galette e i ripieni sono praticamente infiniti. Nell’orto ho raccolto verza, mizuna, ramolaccio nero e con i cannellini cotti queste verdure sono divenate ottimo ripieno. Galette invernali alla farina di Khorasan biologico Naldoni
Comprendimi. Io non sono come un mondo ordinario. Ho la mia follia, vivo un’altra dimensione e non ho tempo per cose che non hanno anima.
Bukowski.
Ingredienti galette:
- 300 g di farina di Khorasan biologico Naldoni
- 150 g di acqua
- 30 g di olio evo
- sale
Ingredienti ripieno:
- verza
- mizuna
- ramolaccio nero
- cipolla bianca
- cannellini
- semi di Nigella sativa
- semi neri di senape
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Impastare bene tutti ingredienti per le galette e lasciare a riposare in frigo.
- Nella padella versare olio, spezie, cipolla e ramolaccio a dadini. Rosolare e cuocere bene sfumando con poca acqua.
- Mettere il risultato nella ciotola.
- Nella stessa padella mettere mizuna e verza. Salare, sfumare con acqua e cuocere.
- Unire il risultato al resto nella ciotola. Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe.
- Stendere 100 g di impasto, al centro mettere il ripieno, formare le galette, aggiungere un pò di olio evo e cuocere al forno fino alla doratura.
Galette invernali alla farina di Khorasan biologico Naldoni con vellutata al cavolfiore
