I miei cavoletti di bruxelles sono più piccoli rispetto quelli al supermercato ma sono teneri e deliziosi.Cavoletti di bruxelles speziati senza glutine
In natura non esiste nulla di così perfido, selvaggio e crudele come la gente normale.
Hermann Hesse.
Ingredienti:
- grano saraceno
- 75 g di tempeh
- cavoletti di Bruxelles
- 1 cipolla piccola
- olio evo
- 1 cucchiaio di anacardi
- foglie di curry essicate
- asafotida
- curcuma
- paprika dolce macinata
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di gochujang
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- 1 cucchiaio di acidulato di Umeboshi
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Cuocere grano saraceno e dopo la cottura condirlo con olio evo e sale.
- Nella casseruola mettere cipolla tritata, olio evo, foglie di curry e rosolare molto dolcemente.
- Aggiungere anacardi, asafoetida, paprika, curcuma e rsolare ancora.
- Nel mezzo bicchiere d’acqua sciogliere gochujane e sciroppo di riso.
- Tagliare a metà i cavolletti, tempeh a cubetti e aggiungerli nella casseruola. Salare, pepare e rosolare ancora.
- Versare il contenuto del bicchiere, coprire con il coperchio e cuocere finchè cavoletti non sono teneri. Insaporire con acidulato.
- Impiattare grano saraceno e aggiungere sopra i cavoletti spolverando con prezzemolo.
Cavoletti di bruxelles speziati senza glutine
