Pa Muchim insalata coreana di cipollotti freschi. Veloce, senza glutine, fresca e semplice da preparare. Naturalmentew ho usato cipolla fresca del nostro orto, non trattata e bella. Da fare solo con cipolle biologiche..Insalattina è anche molto bella, grazie all’acqua gelida le foglie si arricciano e sono proprio molto molte carine.
Nella ricetta originale c’è il zucchero. Io ho usato sciroppo di riso.
“Siamo piedi in cerca di scarpe, finché non comprendiamo quanto è bello camminare scalzi sull’erba.”
Thich Nhat Hanh.
Ingredienti:
- alcuni cipollotti freschi
- gochugaru qb
- olio di sesamo qb
- semi di sesamo tostati qb
- sale
- aceto di riso
- sciroppo di riso qb
- acqua fredissima e cubetti di ghiaccio
Procedimento:
- Tagliare le cipolle a strisciolline sottili. Immergerli nella ciotola con acqua fredissima e cubetti di ghiaccio per 10 minuti.
- Lasciare scolare la cipolla.
- Tostare a secco semi di sesamo.
- In una ciotollina preparare il condimento con aceto di riso, olio di sesamo, semi di sesamo, gochugaru e sciroppo di riso. Mescolare bene.
- Versare il condimento sulle cipolle e mescolare. Fatto.
Pa Muchim insalata coreana di cipollotti freschi
