Molto veloce, molto fresco e sapore forse un pò insolito per i nostri palati. Ma io amo cucina asiatica e questa ricetta non deve mancare nel mio Ricettario. Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame. È il piatto estivo facile e sano. Inizio anche pian piano a raccogliere i cetrioli, quindi ecco Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame
“Alla fine, noi tutti diventeremo delle storie…”
Margaret Atwood.
Ingredienti:
- 2 cetrioli
- 2 g di wakame instantaea
- semi di sesamo
- sciroppo di riso
- aceto di riso a piacere
- 1 piccolo cucchiaino di tamari
- sale
Procedimento:
- Tagliare con la mandolina cetrioli, cospargerli con un pò di sale e lasciarli sudare il liquido.
- Portare a bollire acqua e versarla sull’alga per 8 minuti.
- Preparere il condimento con sciroppo di riso, aceto di riso, tamari e semi di sesamo tostati.
- Lavare i cetrioli dal sale e strizzarli bene. Metterli in una ciotola.
- Strizzare alga e metterla con i cetrioli. Versare il condimento, mescolare e servire.
Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame
