Thayir Sadam è un piatto tradizionale indiano ottenuto mescolando riso cotto con yogurt cremoso e con spezie ed verdure. Viene generalmente servito dopo un pasto piccante per abbassare la temperatura corporea e aiuta la digestione. Perfetto piatto freddo con le temperature come quella di oggi. Thayir Sadam – riso freddo allo yogurt con qualche leggera modifica.
“Le guerre sono fatte da persone che si uccidono senza conoscersi, per gli interessi di persone che si conoscono ma che non si uccidono.”
(Pablo Neruda)
Ingredienti:
- 170 g di Basmati
- 180 g yogurt Sojade
- 50 g di carota
- 50 g di cetriolo
- sale
- latte di soia qb
Ingredienti Tadka:
- olio di sesamo
- foglie di curry essicate
- semi di senape neri
- succo di zenzero gratuggiato
- arachidi
- jalapeno verde
Procedimento:
- Cuocere il riso per assorbimento. Deve essere molto morbido.
- Metterlo nella ciotola e lasciarlo a raffreddare.
- Aggiungere sale, succo di zenzero gratuggiato, carore e cetrioli gratuggiati, yogurt e mescolare.
- Per otenere riso molto cremoso, aggiungere latte di soia quanto basta.
- Nel pentollino mettere olio e spezie con arachidi, jalapeno e rosolare.
- Versare Tadka sul riso. Lasciare raffreddare.
Note:
- Il riso allo yogurt tende ad indurirsi con passare delle ore. In tal caso aggiungere altro latte di soia. A me comunque piace un pò più compatto.
- Il riso va servito freddo o a temperatura ambiente.
- Mancano semi di melograno che non sono di stagione.
