I semi di melanzane giapponesi ho comprato sul sito di Cercatori di semi e la varietà è questa.
Non sono lunghe come nelle loro foto ma la pianta ne produce tante, e hanno un bellissimo colore con polpa tenera. Ecco la ricetta che inserisco con piacere nel mio Ricettario.Gaji Bokkeum melanzane alla coreana senza glutine. Grazie orto♥
Omnia tempus habent –
Ogni cosa ha il suo tempo.
Ingredienti:
- melanzane giapponesi
- jalapeno verde
- 1 cucchiaino di Gochujang
- 1 cucchiaio di Tamari
- 1 cucchiaio scarso di sciroppo di riso
- 1/3 di bicchiere d’acqua
- olio di sesamo
- semi di sesamo
- 2 spicchi d’aglio
Procedimento:
- Tagliare le melanzane i pezzi e metterli nel wok con olio di sesamo. Rosolarle dolcemente finché non risulteranno tenere. A quel punto aggiungere aglio tritato con jalapeno verde. Rosolare ancora.
- Mescolare nel bicchiere tamari, sciroppo di riso, gochujang e acqua.
- Alzare la fiamma e versare sulle melanzane. Mescolare e cuocere finché salsa non si addensa. Spolverare con semi di sesamo e finire la cottura.
Gaji Bokkeum melanzane alla coreana senza glutine
