Oggi ho raccolto una zucchina che è sfuggita alla mia lista ed è cresciuta un pochino..E’ nata una Delizia di zucchine e pere senza glutine da spalmare sul pane fatto in casa con le farine Verna, Rieti e Mentana arricchito con i semi di girasole, lino, finocchio, chia e cumino.
Può essere che sia giunto il momento in cui, invece di controllare l’ambiente a beneficio della popolazione, si debba controllare la popolazione per assicurare la sopravvivenza dell’ambiente.
(David Attenborough)
Ingredienti:
- 300 g di zucchina tagliata a dadini piccoli
- 2 spicchi d’aglio
- olio evo
- 100 g di purea di pere
- semi di senape nera
- pepe macinato al momento
- 1 cucchiaino colmo di senape
- erba cipollina
- succo di limo qb
Procedimento:
- Tagliare la zucchina a cubetti piccolissimi.
- Nella padella versare olio, aglio spremuto e semi di senape. Aggiungere la zucchina e rosolare a fiamma media per alcuni minuti.
- Aggiungere sale, pepe, senape e purea di pere. Mescolare, alzare la fiamma ancora di più e cuocere alcuni secondi per addensare il tutto.
- Cospargere con erba cipollina, mettere in una ciotola e lasciare a raffreddare.
Note:
- Chiaramente purea di pere non deve essere zuccherata e non deve avere ingredienti non desiderati.
- Stesso vale per la senape. Io la compro a Natura Sì, è unica e favolosa.
Delizia di zucchine e pere senza glutine
