Un dessert al cucchiaio, veloce senza troppi fronzoli.Senza zucchero ma abbastanza dolce. Ricetta lampo che merita il posto nel Ricettario.Bounty Pudding senza glutine e senza zucchero
Non abbiate paura di alzare la voce per l’onestà e la verità e la solidarietà contro l’ingiustizia e la menzogna e l’avidità. Se la gente di tutto il mondo avesse fatto questo, sarebbe cambiato il mondo.
(William Faulkner)
Ingredienti pudding:
- 200 g di latte di cocco
- 300 g di latte di riso
- 50 g di cocco rapè
- 60 g di sciroppo di riso
- 20 g di farina di riso
- 40 g di kuzu
- 2 cucchiai di cioccolato tritato grossolanamente
Ingredienti topping:
- 1 cucchiaino colmo di cacao
- 2 cucchiaini colmi di sciroppo di riso
- 1-2 cucchiai di acqua
- cocco in scaglie
Procedimento:
- Tritare con coltello il cioccolato.
- Mettere nella casseruola i primi 6 ingredienti per pudding e mescolare bene per sciogliere il kuzu. Portare a bollire e cuocere qualche minuti.
- Nel fondo ad ogni bicchiere mettere un pò di cioccolato e aggiungere qualche cucchiaiata di crema.
- Al resto della crema aggiungere il resto del cioccolato e mescolare velocemente e brevemente. Il calore scioglierà il cioccolato ma non serve che lo colore in modo uniforme.
- Versare la crema nel bicchierino.
- Nella casseruola piccola mettere ingredienti per topping, mescolare e portare sul gas. Appena bolle, spegnere e versare sulla crema.
- Tostare a secco le scaglie di cocco senza bruciarle e aggiungerle alla superficie del pudding. Lasciare a raffreddare.
Bounty Pudding senza glutine e senza zucchero
