Oggi un piatto verde con le casarecce fatte in casa e verdure verdi. Grazie alla pasta maker nel giro di pochi minuti ho la pasta fresca. Casarecce agli spinaci con pasta maker Philips. Ho usato la parte verde di cavolo cinesi – la parte bianca mi serve per un’altra ricetta. Prima della cottura i spinaci erano 100 pesati crudi.
Mi piace il vostro Cristo, non mi piacciono i vostri cristiani. I vostri cristiani sono così diversi dal vostro Cristo.
(Mahatma Gandhi)
Ingredienti pasta:
- 300 g di farina T1
- 70 g di spinaci cotti e strizzati
- acqua circa 60 g
Altri ingredienti:
- cavolo cinese
- porro
- spinaci
- semi di zucca
- aglio
- shishito
- erba cipollina
- buccia di limone
- sale
- pepe
- olio evo
- lievito alimentare in fiocchi
Procedimento:
- Sbollentare spinaci per 1 minuti, passarli sotto acqua fredda e frullarli con acqua. Mettere la farina in macchina e seguire il procedimento.
- Spolverare la pasta con semola per non farla attaccare.
- Tagliare tutte le verdure e metterle nella padella con olio evo, aglio e semi di zucca. Rosolare sfumando con acqua.
- Una volta che le verdure sono cotte, aggiungere sale, pepe e buccia di limone. Mescolare.
- Cuocere la pasta e metterla in padella con il condimento. Saltare il tutto a fiamma alta. Cospargere con erba cipollina e lievito alimentare.
Casarecce agli spinaci con pasta maker Philips
