Kuri Gohan – riso alle castagne senza glutine, un piatto giapponese, molto semplice e di stagione. Personalmente non vado matta per le castagne ma in questo modo, mi sono davvero piaciute. Nella ricetta originale viene usato anche sakè, che nella mia versione manca.
“Se pensi come la maggioranza, il tuo pensiero diventa superfluo.”
Paul Valéry
Ingredienti 1 porzione:
- alcune castagne fresche
- 90 g di riso per sushi
- semi di sesamo bianco e nero
- pezzetto di 1 cucchiaino di tamari
- sale
- alga kombu
- tamari
Procedimento:
- Mettere in ammollo in acqua fredda le castagne per 1 ora. Poi fare un taglio nella buccia e metterel in forno al massimo per 30 minuti. Sbucciarle.
- Lavare riso, metterlo con acqua con un pochino di sale e tamari, e alga kombu nella casseruola e sul riso aggiungere le castagne. Cuocere per assorbimento circa 20 minuti.
- Mescolare, aggiungere semi di sesamo tostati.
Kuri Gohan – riso alle castagne senza glutine
