Ricetta molto semplice e veloce. Pochi ingredienti per un piatto buonissimo come questo: Spätzle di spinaci, aglio, olio e semi oleosi
“Vivete una vita in cui potete riconoscervi!”
Tiziano Terzani
Ingredienti:
- 1 manciata di spinaci
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 100 g di farina T2
- olio evo
- aglio
- pinoli
- semi di girasole
- pistacchi
- sale
- pepe
Procedimento:
- Sbollentare brevemente spinaci e passarli sotto acqua fredda. Strizzarli leggermente.
- Frullarli con qualche cucchiaio di acqua dove hanno bollito. Si deve ottenere una cremina.
- Mettere la cremina nella ciotola, aggiungere sale, farina e lievito alimentare. Impastare per un composto morbido.
- Nella padelle versare olio, aggiungere semi e aglio e rosolare.
- Portare a bollore acqua e con apposito attrezzo per Spätzle, far cadere gnocchetti direttamente in acqua bollente. Appena vengono a galla, cuocere 1 minuto e scolarli .
- Metterli nella padella, mescolare, spolverare di pepe e servirli.
Spätzle di spinaci, aglio, olio e semi oleosi
