Nel mio ricettario c’è già la ricetta di questi orsetti. Ora la ripubblico modifica e cambiata leggermente. La prima cosa è che ho usata la miscela per pan di zenzero ricca di profumi e sapori che mi preparo a casa. Ecco la versione migliorata di Orsetti con mandorle senza zucchero.
Le montagna qui vi sono sempre state, e in esse gli orsi.
(Rick Bass)
Ingredienti:
- 110 g farina T1
- 20 g amido di mais
- 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
- 20 g di sciroppo di agave
- 40 g di malto d’orzo
- 30 g olio di girasole
- 10 g di latte vegetale di riso
- mandorle
Procedimento:
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi e lavorare nell’impasto. Mettere impasto per riposare in frigo per circa un’ora.
- Stendere l’impasto, tagliare gli orsacchiotti, mettere le mandorle nelle zampe e creare gli occhi e musetto con un spiedino.
- Trasferire con cura orsetti in una teglia con carta da forno e cuocere in forno a 190 gradi fino alla doratura.
Orsetti con mandorle senza zucchero
