C’è chi mangia lenticchie solo per festeggiare anno nuovo, c’è chi inserisce nella propria alimentazione i legumi tutti i giorni. Una porzione di legumi e cereali al giorno nel mio piatto non manca mai. Lenticchie poi sono veloci da preparare e ce ne sono tantissime da variare. Da abbinare con qualsiasi cereale Lenticchie al latte di mandorla senza glutine.
Proteggiamo il nostro cervello. Difendiamolo dall’industria alimentare, dalla televisione e dal web che ci cattura in ore e ore di sedentarietà, dalla civiltà delle immagini e della pubblicità che ci distraggono continuamente dal pensare in modo autonomo. Guardiamoci dentro, domandiamoci chi siamo veramente, al di sotto di quello che gli altri – la società, il lavoro – ci chiedono di essere. E stabiliamo cosa vogliamo veramente, cosa vogliamo fare di noi, dove vogliamo andare.
La via della leggerezza
Perdere peso nel corpo e nell’anima (con Daniel Lumera)
© Mondadori, 2019
Ingredienti:
- 120 g di lenticchie rosse intere
- 1 carota
- pezzo di porro
- una piccola cipolla rossa
- olio evo
- 1 cucchiaino raso di Nigella sativa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di foglie di curry essicate
- 1 pizzico di curcuma
- 1 pizzico di paprika
- 1 pizzico di zenzero secco
- pepe qb
- 1 cucchiaino raso di garam masala
- sale
- succo di limone
- 300 g di latte di mandorla (al naturale)
Procedimento:
- Mettere a bollire le lenticchie.
- Tritare porro, carota e cipolla.
- Nella padella mettere olio, nigella, foglie di curry, aglio spremuto e verdure tritate. Rosolare.
- Spolverare con paprika, garam masala, curcuma, rosolare brevemente e coprire con poca acqua. Cuocere alcuni minuti.
- Versare nella padella lenticchie cotte, latte di mandorla, pepe, alzare la fiamma e finire la cottura.
- Impiattare cospargendo con prezzemolo e succo di limone per migliorare assorbimento del ferro.
Lenticchie al latte di mandorla senza glutine
